케이퍼, 맛있고 건강에 좋은 향신료의 세계
오늘은 요리에 특별한 맛을 더해주는 케이퍼(Caper)에 대해 이야기하려고 합니다. 이 블로그 글에서는 케이퍼가 무엇인지, 영양소, 건강에 미치는 이점, 다양한 레시피, 그리고 케이퍼를 고르는 법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 케이퍼란 케이퍼는 지중해 지역을 중심으로 자란 식물의 열매를 발효시킨 식품으로, 매운 맛과 산뜻한 신맛을 제공합니다. 작은 크기의 열매가 특징이며, 주로 요리의 조미료 또는 소스로 사용됩니다. 2. 케이퍼의 영양소 케이퍼는 작지만 영양소가 풍부한 향신료로, 다음과 같은 주요 영양소를 함유하고 있습니다: 비타민 K, 철, 마그네슘, 칼슘, 식이 섬유, 카테킨, 퀘르세틴, 루테올린 등이 있습니다. 3. 건강에 좋은 이유 ● 항산화 효과: 케이퍼에는 항산화 성분이 풍부하여 자유 라..
2023. 11. 3.
